Blaffke kaffeebar & Rösterei

Hast du schonmal eine Tasse Kaffee probiert, bei der du genau wusstest, von welcher Farm er stammt und wie er geröstet wurde?
Für uns ist Kaffee mehr als nur ein Getränk. Bei Blaffke steckt In jeder unserer Tassen unsere ganze Leidenschaft, die wir gerne mit dir teilen!

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Café Blaffke

Unsere Reise begann vor 2 Jahren, als unser Chef Paul nach langjähriger Erfahrung als Barista die Dinge selbst in die Hand nahm und die “Kaffeekutsche Berlin” eröffnete.

Damals noch auf zwei Rädern hat Paul Kaffee aus eigenen Röstmischungen auf Wochenmärkten am Wittenbergplatz und dem Hohenzollernplatz in einem mobilen Café augeschenkt. Als die Kaffeemischungen immer beliebter wurden und immer mehr Anfragen für private Events und Feiern dazu kamen, haben wir die Entscheidung getroffen den nächsten Schritt zu gehen und ein eigenes Café zu eröffnen.

Im April 2023 war es dann endlich soweit! Mit einem Team aus Kaffeeenthusiasten haben wir das Café Blaffke inmitten von Berlin Pankow eröffnet, in dem wir leckeren Kaffee aus unseren eigenen Röstmischungen zubereiten. Bei Blaffke bekommst du keine industriell gefertigten Massenprodukte, sondern Kaffee, der unter fairen Bedingungen angepflanzt und extra für dich mit Leidenschaft handgeröstet wird.

Wir glauben, dass guter Kaffee mehr ist als nur ein Getränk. Deswegen laden wir dich herzlich ein unsere Leidenschaft mit uns zu teilen und eine leckere Tasse unseres hauseigenen Kaffees zu probieren!

Hauseigene Röstungen

Den Rohkaffee rösten wir beim “We Roast Coffee Collective” in Charlottenburg. Dabei bekommen wir unseren Rohkaffee über einen Kaffee-Importeur.

Unser Ziel ist es direkten Kontakt mit Kaffeeproduzenten in den Anbauländern aufzubauen um Transparenz in der Wertschöpfungskette zu schaffen.

Die Kaffees in unseren Sortiment zeichnen sich in der Regel durch einen kräftigen Körper, leichte Säure, sowie einer angenehmen Süße aus.

Dies gelingt durch eine langsame Trommelröstung. Dabei lässt sich jede Phase des Röstvorgangs beobachten und schonend beeinflussen. Hierbei kommen auch die Sinne zum Einsatz, sodass sich das Aroma optimal entfaltet – ohne den hochwertigen Kaffee zu verbrennen.

Die Devise für Blaffke lautet: Weg vom industriellen Massenprodukt und zurück zum handwerklich gerösteten Kaffee.