Costa Rica · Finca San Cristóbal Norte
Dieser Microlot stammt aus San Cristóbal Norte in der Region Tarrazú, einer der renommiertesten Kaffeeanbauregionen Costa Ricas. Auf 1.600–1.800 m wachsen die Kaffeekirschen unter idealen Bedingungen und reifen durch das kühle Bergklima besonders langsam. Das schafft die Grundlage für ein intensives und komplexes Tassenprofil.
Für diesen Kaffee werden Caturra, Catuaí, Obatá und Marsellesa verwendet. Die reifen Kirschen werden als Natural aufbereitet und anschließend getrocknet. Dabei bleibt die Frucht während der Trocknung am Kaffee, wodurch besonders viel Süße und fruchtiger Charakter in die Bohne übergehen.
In der Tasse zeigt sich der Kaffee saftig, süß und sirupartig, mit klaren Noten von Cantaloupe-Melone, Mango, Gold-Kiwi und Ananas. Die moderate Säure und der volle Körper sorgen für eine runde Balance und ein langes, süßes Finish.
Der Kaffee wird im Beneficio San Diego verarbeitet, einer seit 1888 bestehenden Aufbereitungsstation im Herzen der Regionen Tarrazú und Tres Ríos. Die Mühle verbindet traditionelle Verarbeitung mit moderner Technologie und arbeitet mit zahlreichen lokalen Produzent:innen zusammen.
Varietäten: Caturra, Catuaí, Obatá, Marsellesa
Aufbereitung: Natural
Höhe: 1.600–1.800 m
Ernte: November–Februar
Cupping Score: 87 Punkte
